氨基酸分析仪的测定原理是利用样品中各种氨基酸组分的结构、酸碱性、极性和分子大小的不同，在阳离子交换柱上分离，用不同pH值和离子浓度的缓冲溶液依次洗脱氨基酸组分，然后在流路中与茚满酮试剂逐一混合，在一定温度(通常为115 ~ 120)下进行显色反应，再与标准氨基酸进行比较，进行定性定量测定。

　　氨基酸分析仪在离子交换树脂柱上分离氨基酸混合物，然后衍生分离的氨基酸。根据衍生产物的特性，选择合适的检测器进行检测。进行定性和定量分析。分析速度快，分离度高，灵敏度高，结果重现性好，尤其适用于低浓度样品的分析，检出限可达3pmol。既可以分析水解蛋白，也可以分析生理体液。

　　氨基酸分析仪的应用：样品中氨基酸的分类和定量测定工作原理：样品中的氨基酸保留在色谱柱上。当不同的缓冲液进入色谱柱时，由于PH值、离子强度、柱温以及氨基酸本身性质的不同，各种氨基酸可以得到分离。分离出的氨基酸在高温反应器中与茚三酮试剂反应生成有色物质，用分光光度计检测，然后在检测器中检测。通过精确控制各种分离条件和衍生条件，仪器可以实现分析的自动化和定性定量的重复性。

　　氨基酸分析仪是对氨基酸进行分离、衍生和检测的自动化分析系统，广泛应用于制药、食品、饲料、农业、育种、医学研究、临床诊断和地质调查等领域。比如对玉米、大豆、小麦等农业、食品、饮料等农作物进行检测，对果汁、饮料进行鉴定，对茶氨酸进行检测以鉴定茶叶的真伪，对酱油等级进行鉴定。氨基酸分析仪是一种用于氨基酸分离、衍生和检测的化学分析系统，广泛应用于制药、食品、饲料、农业、育种、医学研究和地质调查等领域。